食品安全是民生之本、发展之基，不仅关乎人民群众身体健康和生命安全，更是全面建设社会主义现代化国家的重要保障。总书记强调:“用较严谨的标准、较严格的监管、较严厉的处罚、较严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。食品在运输过程中极易发生变质，产生对人体健康有害的物质，因此食品品质新鲜度及品控检测对保证产品质量安全尤为重要。传统评估食品新鲜度及品控检测的方法有感官分...

农产品品质检测是保障食品安全、满足消费需求、规范市场秩序、助力产业升级和畅通国际贸易的核心支撑。农产品品质检测的出现和发展，也是国内农业生产转型、消费者需求升级、市场监管完善的必然结果，同时也受到农产品国际贸易规则的推动。因为高光谱成像技术可以实现农产品品质的无损、精准检测，目前已广泛应用于果蔬、粮食等多种农产品的内外品质检测及品种鉴别等场景。

市场上人们对果蔬的直接感受就是其外部品质的好坏，即对颜色、新鲜度、大小、机械损伤、冻伤与腐烂等方面的判断。传统的机器视觉技术在果蔬外部品质的检测中由于精度低、操作复杂,很难区分出机械损伤、冻伤、腐烂及新鲜度等方面外部特征。高光谱成像技术恰好克服了这一缺点，能够实现全方位的无损检测，而且精度高、易于操作，近年来高光谱技术逐步用于果蔬外部品质的检测中，可同时获取反映...